Longe de porc farcie. 09/avril/2024. Partager. Temps de préparation: 50 minutes / Temps de cuisson: 1h30 / Portion: 8. Ingrédients. 1 belle longe de porc de 2 à 3 kilos, coupée en portefeuille pour ne pas perdre de gras. Huile d’olive. Sel. Poivre moulu. Tranches de bacon rôties sur une plancha.. Dans cette recette de Longe de porc farcie aux champignons et bacon, purée de chou-fleur et chimichurri, Hugo Saint-Jacques met de l’avant le porc frais Olymel. La longe de porc est une coupe extra-maigre qui offre des rôtis très tendres. Cette pièce, comme toutes les autres du porc, est facile à cuisiner et peut être raffinée aisément. Résultat ?
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Ingrédients. 1 de surlonge de porc du Québec de 3,5 lb (environ 1,5 kg) 60 ml 4 c. à table d’huile d’olive. 125 ml 1/2 tasse de pacanes, concassées. 125 ml 1/2 tasse d’échalote, hachées. 125 ml 1/2 tasse d’abricots secs, hachés. 2 gousses d’ail, hachées. 15 ml 1 c. à table d’origan séché.. ingrédients. 1 kg de longe de porc Olymel. 1 paquet de 450 g de saucisses Italiennes douces Olymel. 50 g de fromage parmesan râpé. 3 gousses d’ail hachées finement. 3 c. à table de basilic frais haché finement ou 1 c. à table de basilic séché. Sel et poivre du moulin au goût.
